Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniversaire de Marion : le château de la Reine des Neiges. C'est une des raisons pour laquelle je n'ai pas été très présente ces derniers temps, j'ai testé plusieurs métodes et plusieurs recettes pour arriver à un résultat acceptable.

J'ai réalisé 2 gâteaux "Sponge cake" à la vanille (recette ici) fourré d'un curd aux framboises, de quelques framboises fraîches et recouverts d'une ganache au chocolat blanc et de pâte à sucre blanche et bleue .

Les tourelles et le gâteau du dessus sont en RKT (Rice Krispie Treat), la recette est ici sauf que j'ai utilisé des céréales au chocolat et pas "nature". J'ai réalisé des cristaux de sucre colorés pour représenter  la glace.

Tuto pour les tourelles :

Remplir un tube en plastique vaporisé de spray de graissage avec le RKT encore chaud (se mouiller les mains pour que cela ne colle pas), bien tasser dans le tube et démouler immédiatement. Continuer avec le reste de RKT. Ne pas travailler plus de 200 g de céréales à la fois sinon cela refroidit et se solidifie. Laisser sécher pendant au moins une journée. Les couper à dimension pour avoir une surface bien plane.

Pour le toit, utiliser des cornets de glace, les découper avec des ciseaux pour les mettre à dimension, limer la base avec une Microplane ou une râpe à muscade afin qu'elle soit bien droite. A l'aide d'un pinceau, recouvrir les cônes de chocolat blanc fondu au bain-marie et les rouler immédiatement dans les paillettes de sucre bleues . Laisser sécher.

Recouvrir les tourelles de pâtes à sucre (pour avoir un effet "vielles pierres", je n'ai pas lissé le RKT avec une ganache) et former les "briques" en pressant un moule briques sur la surface. Laisser sécher pendant une journée.

Coller les "toits" sur les tours à l'aide d'une colle alimentaire .

Heureux anniversaire petite Marion !!