Mon grand a soufflé ses 6 bougies en début de mois... Déjà !!! C'est dingue, dingue, dingue à la vitesse que le temps passe !!! Et il a gardé un beau souvenir du gâteau château-fort citronné de son dernier anniversaire, il m'a donc demandé de renouveler pour l'école, et comme moi j'aime bien changer, voilà une nouvelle version, sans citron, je reste dans le simple, c'est de l'assemblage gourmand :) !

D'autres gâteaux d'anniversaire arrivent :)

Je dois avouer que j'ai connu un petit moment de gloire lorsque j'ai apporté le gâteau à l'école, les Mamans qui étaient là m'ont fait rougir en lorgnant dessus ^^ !

(Le petit coco là sur la photo, c'est même pas le fêté du jour, c'est mon moyen qui a adoré la tête du gâteau, je suis bonne pour lui faire la même chose dans un mois :))

Pour le biscuit roulé :

_ 125 g de sucre

_ 4 oeufs

_ 125 g de farine tamisée

_ de la confiture de framboises

Pour le gâteau au yaourt et aux amandes :

_ 1 pot de yaourt nature (100g)

_ 4 oeufs

_ 2 pots de sucre poudre

_ 1 pot d'huile neutre

_ 2 pots de farine avec levure incorporée

_ 1 pot d'amandes en poudre

_ 1 cuil. à café d'arôme amande amère

Pour la déco :

_ 1 paquet de fingers au chocolat au lait

_ des nounours

_ du chocolat au lait à pâtisser pour coller les fingers et pour l'écriture

Je prépare le biscuit roulé.

Je préchauffe le four à 180°.

Je sépare les blancs des jaunes (que je réserve) et dans un saladier je bats les blancs en neige avec le sucre : je commence à battre les blancs, lorsqu'ils sont presque montés j'ajoute le sucre en pluie.

Je bats les jaunes et les ajoute délicatement aux blancs montés.

J'incorpore ensuite délicatement la farine tamisée.

J'étale cette préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Je place au four 10 min (le biscuit est cuit lorsque qu'il est doré partout).

A la sortie du four je roule le biscuit avec le papier sulfurisé dans un torchon humide jusqu'au refroidissement.

Une fois froid, je déroule délicatement et retire le papier sulfurisé. Je tartine de confiture et enroule de nouveau le biscuit. Je le réserve au frais.

Je prépare le gâteau au yaourt.

Je préchauffe le four à 180°.

Dans un saladier, je mélange le fromage blanc et les oeufs.

J'ajoute le sucre, l'huile, l'arôme amande puis la farine, et la poudre d'amande. Je mélange bien à chaque ajout.

Je verse la préparation dans un moule en silicone rectangulaire et je laisse cuire environ 20 min, le gâteau étant cuit loursqu'une lame enfoncée dans la gâteau ressort sèche. Je le laisse refroidir sur une grille.

Je procède au montage du château :)

Je coupe les extrémités du biscuit roulé, et je le coupe en quatre parts égales, j'obtiens ainsi les tours du château.

Je dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé le gâteau au yaourt. A l'aide d'un cercle à entremet individuel (ou un verre) du diamètre du biscuit roulé, je découpe des demis cercles aux quatres coins du gâteau au yaourt. Je place les tours à leurs places.

Je coupe les fingers en deux sauf 2 que je réserve pour mon pont levis.

Je fais fondre du chocolat au lait, Je tartine les bordures du gâteau au yaourt et je place mes fingers tout autour du château en n'oubliant pas de faire l'entrée.  Je colle les fingers laissés entiers pour le pont levis.

Je place des nounours en guimauve que je "fixe" avec le chocolat.

J'écris au cornet l'inscription sur le gâteau (et j'aurais mieux fait d'écrire le prénom et l'âge ;)) et plus qu'à laisser prendre.

Très belle journée !